古盏堂
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时间：2019-07-02 来源： 网络
在茶农世家的家里，最不缺的就是茶，其次便是茶壶，很多人喜欢用紫砂壶喝茶，觉得紫砂壶比较高大上，有面子;而有的人喜欢用白瓷盖碗，用起来非常方便。那么，用它们泡出来的茶味道一样吗?答：不一样!
1、一煮一泡
紫砂是一种陶瓷制品，与其他陶瓷制品不一样的是，它对于冷热有极好的调节性，不会因为突然的高温而开裂，所以即便是寒冬，大家也可以放心的煮茶。
白瓷盖碗则适合泡茶喝，它的能够快速出水，极容易把握茶汤的浓度，这是它的一大优点。但是喝过的茶友都知道，这煮出来的茶，可比泡出来的茶要香得多了，滋味也是大有不同。
2、吸味
在茶壶界，有一种表层物质叫做"釉"，它密度高、不透气可以将茶汤与茶壶之间隔离开。紫砂壶里外都不施釉，壶壁有许多微小的气孔，这是它透气性极好的原因所在，但这也导致了它具有较强的吸附力。茶香茶味都会被它吸收，如果用紫砂壶泡不同的茶，那么这茶与茶之间就混了味儿了。
再说白瓷盖碗，它的表面有一层油亮的物质，这就是"釉"，它让白瓷盖碗具有不吸收茶香茶味的特点。被吸收了茶香茶味的茶味道自然就不一样了。
3、保温
紫砂壶的保温效果比白瓷盖碗好得多。保温的时间越长，茶叶里的物质溶出越多，茶味就越浓。
而白瓷盖碗的出水速度快，一般不会选择让茶叶泡太久，所以出来的茶汤就比较淡，滋味柔和。喜欢喝浓茶的朋友大概就喜欢用煮茶的方式吧，毕竟那茶香飘逸，闻着就让人感到舒心。
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