从茶文物看唐朝时期的茶文化风俗

茶——作为中国自古以来的国饮，早在唐宋时期就已经兴盛。

在唐代之前，茶叶原没有如今这般繁荣，当时的茶还是作为传统农业中的一种，地位只是普通的作物。

而到了唐朝中期，茶文化得到了空前的发展，在与茶有关的一些风俗和习惯上都有了变化，这也让茶叶的种植开始发展。

到了宋代，茶文化已经达到了前所未有的水平。在唐朝之前，茶叶的种植区域至东晋时期便由西南向东南进行了转移。

而到了唐朝的时候，全国上下的种植基地已经遍及43个州郡，并且集中分布在山南、淮南等八个产茶大区。

而种植业的日渐发达，也反过来推动了茶文化的兴盛，在此之下，一些与茶有关的器具也逐渐地走进了千家万户。

由于茶在我国历史上占据了非常浓墨重彩的一笔，所以茶文物的种类也非常复杂，例如茶具、茶画等，而这些在盛唐时期无疑是最受人追捧的。

下面我将基于唐代的茶文物来分析考察唐代茶文化的发展与进程。

一、唐朝的茶书与茶画

我国历史悠久，是如今世界上唯一一个延续至今，从未间断的古文明。而源远流长的历史也为茶文化的发展提供了一个良好的环境。

由于人们对茶的喜爱，古往今来的许多文献中都能发现茶的身影。

例如，张又新的《煎茶水记》，最为出名，也是存在时间最久的，当数茶圣陆羽的《茶经》。

在唐朝中期，陆羽原本只是一名普通的学者，他字鸿渐，是唐复州竟陵人。并且，他也是中国乃至世界上，茶学最早的创始人。

其所著的《茶经》共分三卷，其中设计茶具二十四中，与茶有关的习俗更是繁多。他也为我国茶文化的传播，以及茶道的发展做出了重要贡献，因此也被后人尊称为茶圣。

在公元758年时，陆羽在撰写《茶经》的时候决定将古文字的“荼”中间少写一笔，也就成了如今的“茶”字。

此书对茶来说，堪称是记录详备，全书共7000多字，内容又具体分为十个章节。

上卷中，开篇为“源”，讲的是中国各地茶的形状。名字以及品质高低。

第二篇则为“具”，讲的是制茶的用具。最后则为“造”，是说茶的种类以及采摘制作的方法。

到了中卷，内容就有了新的变化，开始谈到了饮茶的器具。

而下卷开篇为“煮”，记载了煮茶的方法，其中涉及采用什么水质，以及具体的操作手法。

而后为“饮”，主要是谈茶的风俗，包括每种茶的起源以及茶文化的传播历程。

之后为“事”汇集了茶的效用以及民间故事。第八节“出”讲述了全国重要的茶叶产地以及茶叶的品级高低。

九为“略”是讲在饮茶中哪些不必要的茶具可以省略。最后则“图”。也就是教人用绢帛抄《茶经》悬挂。

总而言之，《茶经》是中国历史上的第一部记载了唐代之前有关茶叶文化的最全面的书籍，同时也是迄今为止历史上存在最早的一部茶书。

最为一种历史悠久，备受国民追捧的饮品，与茶叶有关的画卷却直到唐朝才开始出现。

在现今的发现中，最早一幅与茶有关的绘画是《调琴啜茗图》 。

此外在新疆地区的唐代墓室中也出土过一幅关于下棋的图案，途中两人对弈，而一旁的侍女手中就托举着茶具。

唐朝国力强盛，百姓安居乐业，而在稳定的社会形式之下，茶文化也就有了安逸的传播空间。

不但民众喜欢饮茶，甚至还衍生出了一种专门的娱乐活动，叫做斗茶。

所谓斗茶。就是互相比拼茶叶的品级，要用到茶匙和茶则两种茶具，其构造大多为银制，并绘有许多精美图案。

而斗茶的产生，就离不开“贡茶”的出现，在唐代时，全国的茶区都要按时上供，而这种制度到后来也成了贪官们贪腐的契机，以及小人向皇帝谄媚的工具。

但不可否认的是，斗茶的确将茶的发展推向了一个新的境界，不但提高了人们对茶的品鉴技术，更是助力了茶品质的改变。

如今这种形式虽然已经消失，但留下的有关茶的文化却一直延续至今。

二、从茶具中观察茶文化的演变进程

由于茶文化的发展，许多人不但对茶的品质有了追求，对茶类用具也日渐的挑剔。

在茶文化还未兴盛时，人们喝茶大多使用普通的餐具，而在唐朝之后，茶类 用具和生活的炊具等才有了专门的区分。

在当年最为繁荣的丝绸之路上，距离陕西的一个县城不远，有一座寺庙名为法门寺，同时也是一座皇家寺庙。

在1987年的修复过程中，人们就在佛塔中发现了一座地宫。整个地宫用厚重的石料搭砌，看起来颇为壮观。

而经过专家的仔细挖掘，在石室中竟然供奉着佛骨舍利，同时还有无数的金银器具以及服饰衣物等。

而最为独特的就是出土了一套唐代的饮茶工具。

这套茶具包括焙炙器、点茶器、贮盐器、碾罗器、贮茶器、饮茶器等，全部都为金银制品，图案精美造型华丽。

而这套茶具也成了世界上发现最早，最为完整的，甚至连史料都未曾记载的珍贵文物，同时也可见唐朝茶文化的兴盛。

根据这件出土的文物可以发现，在唐朝时期点茶的饮法颇为普遍，技术已经相当完备。

与如今的饮茶方法不同，唐朝人饮茶是先用器物将“茶饼”捣碎。这种茶饼是将生茶蒸青后捣烂碾压，最后风干形成茶饼。

在饮用时将碾成粉末的茶叶放入锅中煮沸，然后再倒出来，连茶汤带着茶叶一起服用。

从出土的文物来看，这一套饮茶的流程在当时已经十分地普及与完善了。中国的茶具成熟于盐茶时期，也就是唐宋。

而到了元朝，茶叶就转变为了散茶，其饮用的方式与器具也就发生了翻天覆地的变化。

唐代饮茶主要分为两个方法，首先是“煮”茶法，其次是庵茶法。所谓“煮”茶法就是直接将茶叶扔进壶中，之后用开水煮沸即可饮用。

而“庵茶法”就要复杂得多。

“庵茶法”也叫点茶法，首先需要将从各大产区运来的茶饼进行反复的烘焙，使其变得干燥，之后用细箩仔细的剔除杂质，碾碎成茶粉后放入盒子里暂时保存。

之后在饮茶的时候，要先在锅中放入开水，然后依次放入茶粉，食盐，胡椒等调味料。

整个茶叶就变成了咸香的气味，要想喝茶，就需要用竹子制成的长柄圆勺从锅中舀出。

之后再洒下一层细密的茶粉，最后连汤带茶粉吃下。也叫“吃茶”。

根据为数不多的文献可以推测，这种饮茶的风气最早起源于民间，之后便传入了宫廷。

到了盛唐的时候，许多阡陌骚人最爱饮茶，经常以风雅自居。

而伴随着近代考古挖掘的不断深入与扩展，越来越多与茶有关的文物也相继出土。在河南偃师县的一批小型唐代墓葬中，就已经陆续出土了一大批茶具。

而墓主人的身份正是唐代的中下级别官员。即便这些茶具与之前出土的金银制品差距很大，但其功能上却有许多相似之处。

皇家宫廷用具多为奢侈的金银，而民间则以陶瓷代替。唐代的茶除了与茶具的关系密不可分，还有便是与佛家思想的渊源。

众所周知，唐代的统治阶级大力推崇佛教，而同一时期兴起的茶文化也在不断地发展中与佛教结下了缘分。

“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中”，在魏晋之前，考古挖掘的墓葬中大多是酒器，而在佛教兴盛之后，茶具的比例便水涨船高。

而在唐代是，这一现象得到了进一步的发展。

当时唐朝官员接待客人，或者皇帝宴请群臣的时候都是以茶代酒，用茶叶进行招待。

而之所以酒变得稀少，不但是佛教思想中禁止饮酒，更因为茶文化已经开始由千家万户走进了宫廷。

人们的思想已经发生了转变，所以酒除了在祭祀祖先的时候使用，其余的时间已经完全被茶所取代。

三、最后的总结

综上所述，茶是中华文化中不可或缺的一个重要部分，唐代开始，如此多的典籍和茶文物也充分证明了我国是当之无愧的茶文化发源地。

唐代茶文化的兴盛从平民百姓到王公贵族，甚至僧侣也酷爱饮茶。由此可见，唐代是我国茶文化发展一个重要的时期，具有划时代的意义。

它不但丰富了传统的民俗文化，同时也极大程度地提高了整个中华民族的文化素养。

直到今天，茶文化在我们的日常生活中依旧发挥着重要的作用，是我们日常生活中不可缺少的一个部分。