紫砂学院
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时间：2019-03-01 来源：古盏堂
在挑选茶杯的时候，我们通常只从它的外观手感，还有价格上来决定值不值得买，一般是不会考虑茶杯对于茶的影响。对于薄的杯第一反应就是烫手，自然就不把这种薄的杯列入购买清单，但你有没有想过厚的杯除了不烫手外，它的保温性太好，以至于杯壁的温度跟杯内的温度相差过大，你以为不烫了，谁知入口烫舌，但这是不是厚薄杯的唯一区别呢?很显然，没那么简单，且往下看。
有茶友问，品茗杯壁的厚薄对茶汤质量有没有影响?品茗前烫盏，分别对这两种杯子的品茗效果有何影响?
要探讨这个问题，需要提前设定一些条件：
由于品茗杯材质、形状、釉料及烧结温度等因素不同，对茶汤效果都有一定的影响，因此，我们设定不同厚薄的杯子材质等因素是完全相同的。
总的原则——杯壁越薄，越有利于表现香气。所以，潮汕工夫茶四宝中的若琛瓯，应该是杯壁很薄的小瓷杯，一小杯乌龙茶饮下，即保证了高扬的香气，浓郁的滋味，又不至于饮水过多，成为负担。
反之，杯壁较厚的茶杯，不利于表现香气，却有利于表现厚重的汤感，适合用来品饮普洱熟茶、黑茶等不以香气取胜的茶品。因此，在品茗过程中，我们应结合不同的茶品，配置不同的茶杯，方能更好的表现茶汤的最佳效果(就像《笑傲江湖》里的祖千秋，饮不同的酒，用不同的杯)。
挑选茶杯的一般技巧
一般来说，现在通行的各类茶具中，以瓷器、陶器茶具最好，玻璃茶具次之，搪瓷茶具再次之。
在购买瓷器茶杯时，应主要对瓷器本身进行察看：
器形是否周正，有无变形;
釉色是否光洁，色度一致，有无砂钉、气泡眼、脱釉等;
如果青花或彩绘，则看其颜色是否不艳不晦，不浅不深，有光泽(浅则过火，深则火候不够;艳则颜色过厚，晦则颜色过薄);
最后，要提起轻轻弹叩，再好的瓷器有裂纹，便会大打折扣。
瓷器茶具：无吸水性，音清而韵长，以白为贵
瓷器无吸水性，音清而韵长。其以白为贵，约1300度左右烧成，能反映出茶汤色泽，传热、保温性适中，对茶不会发生化学反应，泡茶能获得较好的色香味，且造型美观精巧，具有艺术欣赏价值。适合用来冲泡、品饮轻发酵、重香气的茶，如文山包种茶。
瓷器茶杯的花色比紫砂更具观赏性。它的图案或清新俊朗或清淡悠扬。另外，目前由于陶瓷新工艺、新技术与新材质的深度开发，家居装饰品种也越来越丰富，一些茶杯中还加入各式花样图案，来满足青年消费者的喜好。
瓷器茶杯最常见的有白瓷茶杯、青瓷茶杯：
白瓷以景德镇的瓷器最为著名;青瓷茶杯则主要产于浙江、四川等地，尤以浙江西南的龙泉县内的龙泉青瓷最为有名。龙泉青瓷以造形古朴挺健、釉色翠青如玉著称于世。
另外，还有产于四川、浙江等地的黑瓷茶杯，广东等地产的仿古仿旧茶杯都是各具特色。
陶器茶具：造型雅致，保温性好
陶器茶具，造型雅致，色泽古朴。特别是宜兴紫砂为陶中珍品，用来沏茶，香味醇和，汤色澄清，保温性好，即使夏天茶汤也不易变质。
陶器通常用含氧化铁的粘土烧制，只是烧成温度、氧化程度不同，色泽多为黄、红棕、棕、灰等颜色。而瓷器的花色历来品种丰富，变化多端。
制作材料的颜色和装饰图案花纹的颜色，通常可分为冷色调与暖色调两类。冷色调包括蓝、绿、青、白、厂、黑等色，暖色调包括黄、橙、红、棕等色。
选择茶具，只有将茶具的功能、质地、色泽三者统叫协调，才能选配出完美的茶具。
茶具色泽的选择主要是外观颜色的选择搭配。其原则是要与茶叶相配。饮具内壁以白色为好，能真实反映茶汤色泽与明亮度。
自古“好茶配好器"。茶具的优劣，对茶汤质量和品饮者的心情，都会产生直接影响。作为饮茶的人，挑一只中意又适茶的杯子是很重要的。
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