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别让茶刀弄伤你的手,超详细的撬茶方法!

   从前的时光很慢,一辈子匠心只能做好一件事儿。茶刀是茶道六君子之一,爱茶之人的标配。手执刀剑,是兵荒马乱里的壮志豪情,而手握一把茶刀,轻巧温柔地撬开一饼老茶,则是尘埃落定后的自在闲适。     或许茶刀的魅力就在于此,虽有兵器的凌厉却安于一张茶桌,有一种历经世事后收敛锋芒的平和淡泊。   瑞粉大马士革钢茶剑[编号 : 67106]     茶刀,中国茶具之一。茶具主要指茶壶、茶杯、等这类饮茶器具,屈指可数。但是古代“茶具”的概念似乎指更大的范围。按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶、茶刀等。”     普洱茶刀,因外形与“刀”相像,成扁平状,故取名“茶刀”。茶刀可以是,木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、银铜、铁、等材料。     撬茶不但要有好用的工具,还要有正确的方法。     为啥要撬茶呢?撬茶主要是针对饼状、沱状、砖型的茶,这些茶有的压制的很紧直接用手掰,不容易掰开,需要使很大的劲儿,就很容易把茶弄的很碎,影响喝茶体验,而用工具去撬茶,可以用巧劲儿,用正确的方法,来保持茶叶的完整性。   南非星云纹大马士革钢茶刀[编号 : 56930]     撬茶工具   撬茶工具,通常分为茶刀、茶锥两大类。     茶刀   茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。在解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱时,用茶刀解茶不但轻松,还能较好的保持叶片的完整,减少碎渣的产生,所以最为合适。   茶刀要选择刀身较薄,顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼,还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手,所以最好不要选择。     茶锥   许多人习惯把撬茶的茶具叫成茶针,其实正儿八经的称呼是茶锥。茶针是茶道六君子里的茶具,细长如针,一般用于疏通壶嘴,以免茶渣阻塞,造成出水不畅而使用的。   茶锥一头尖锐,用于解散紧茶的工具,因造型锥状,故取名“茶锥”。茶锥椎体大多有金属材料做成,手柄则多样化,结构带手柄的锥杆体及锋尖。   由于采用了呈圆锥状锥杆的并在其前端设置的锥尖,当需要切制茶沱时,利用锥体前端的尖刃可顺利的插入紧茶内,而后通过圆锥部分的张力在紧茶上形成一锥孔,以此沿被切轨迹重复上述方法,便可形成一线性孔,这时只要轻加很小外力,即可实现紧茶部分的分离。   鹿角蛇纹珠瑞典粉末大马士革钢茶剑[编号 : 66199]     撬茶注意事项   撬茶要温柔不单是从茶本身出发,也是为撬茶人的安全着想,同时撬茶的过程也是磨练心性的方式。不但醒茶要温柔,撬茶更要温柔,喝茶同样要温柔,这一系列的过程都是比较慢的。   1、用力不要过猛,否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。   2、扶着茶饼的左手,要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度,这样可以避免撬茶时用力不当而误伤自己。   3、解茶要一层一层的将茶剥离茶饼,这样可以保持叶片的完整。   4、不要贪多,想一口挖个金娃娃的人绝对撬不动土,撬茶的时候就该要有做女红的耐心和细心。   5、时刻要“抽针重来”,因为茶叶在茶饼或茶砖里团结友爱的抱团成块,一个不注意,茶针就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度,撬下来全是碎茶,所以感觉不对就要拔出来。   6、初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则,可以避免伤到自己。     撬不同的茶     饼茶   除了压制很紧的茶饼用茶锥外,其它都可以用茶刀解茶。   首先用茶刀从茶饼的边缘插入,稍微用力将茶撬松,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。注意插入的角度要和饼面保持平行,而且要尽量的靠近茶饼的表面,撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼,将茶轻轻的撬起来。   解饼之前,可以用手沿茶饼边缘撸一圈,使松散的边缘条索先脱落下来。在茶饼边缘找个合适的缝隙,茶刀从茶饼的边缘插入,稍用力将茶撬松。注意,插入的角度要和饼面尽量保持平行。   锥形扭转茶刀[编号 : 56002]     砖茶   茶砖是最容易撬的紧压茶,方法大致和解茶饼差不多,也是用茶刀从侧面边缘找一个缝隙,将茶刀插入,然后将茶撬起。   遇到压制很紧的茶砖,也可以用茶锥从表面慢慢剥离。砖茶的侧面是很容易找到解茶突破口的。对于压制比较紧的茶砖,或者为追求条索的完整,可以用茶锥从表面慢慢剥离。     沱茶   沱茶是三种紧压茶当中压制得最紧的,一般也是用料最细的,所以解沱茶比较困难。解沱茶一般采用茶锥比较好,解沱茶个人建议还是从茶沱的外弧面下手,很多人从内凹部分下手,那样容易将茶弄碎。     首先用茶锥从外弧面以小角度插入,将茶轻轻撬松后将茶锥拔出,从相反的方向再次插入并将茶撬起,这样就可以较好的保持条索的完整。如果不是特别紧的沱茶,也可以用茶锥从外弧面慢慢剥离。比较紧的砖饼沱茶,如下关沱,还可以隔水适当蒸软,然后用手来慢慢掰开,放入醒茶罐。茶锥是应对沱茶最有效的工具。

完美的白瓷杯,岂能被“茶渍”毁了?得

   说到茶具,懂茶的人一般都不陌生,市面上的茶具千万种,有紫砂茶具、玻璃茶具、白瓷茶具、搪瓷茶具等等。每种茶具都有各自的优点和不足,虽然现在紫砂茶具很受热捧,但是白瓷茶具也总是能占有一席之地。白瓷茶具的存在如同于我们吃的米饭,即便吃多了会腻,但不能没有。       历史悠久的白瓷茶具还有一大优点就是适合冲泡各类茶叶,不挑茶。家里备一套,不管泡什么茶,都毫无违和感。现代的茶具造型精巧,装饰典雅,外壁多以山川河流、四季花茶、飞禽走兽等为修饰,不仅泡茶还有点艺术欣赏价值。当泡茶不仅仅只是泡茶时,白瓷茶具的艺术氛围就会体现,一边品茶,还能一边欣赏美画,这无疑是种享受,如同把画展般回家的感觉。     即便白开水是很多人不爱的,却是无法舍弃的,更甚是必须的,白瓷亦是如此。白瓷茶具,百搭的茶具品类,配得上“珍品”二字。       手上捧一个洁白如玉的瓷杯,闻着热茶氤氲着芳香,确实一件惬意的事。相信大多数人都知道喝茶有益健康,可是有多少人知道喝完茶要及时冲洗茶杯呢?     据报道,暴露在空气中较长时间的茶水,其中的茶多酚会与茶锈中的金属元素发生氧化反应,形成危害人体健康的茶垢,附着在茶杯内壁。喝茶时,茶垢中的镉、铅、汞、砷等有毒物质以及亚硝酸盐等致癌物会随茶水进入消化系统,与食物中的蛋白质、脂肪酸、维生素等相结合,不仅会阻碍人体对营养成分的吸收,还会使肠胃等器官受到伤害。       因此建议,每次喝完茶后,即使茶杯没有茶渍,也要认真清洗一下。如果茶杯里已经积满茶垢,可以用以下方法去除:   ●用废牙刷挤上牙膏擦拭茶杯内壁,擦过之后用清水冲洗即可。牙膏中既有去污剂,又有极细的摩擦剂,很容易擦去茶垢且不损坏茶杯内壁。   ●用加热的米醋或苏打水浸泡茶杯24小时,然后反复冲洗,也能将茶垢清洗干净。   ●用茶杯冲一杯热果汁,可以迅速除去茶垢。另外,清洗时要特别注意仔细擦拭易滋生细菌的杯口。

大马士革刀指的是钢材还是工艺,看这里就知道了

   大马士革刀原产地古印度,是用乌兹钢锭制造,表面拥有铸造型花纹的刀具,因1191年阿育布王朝的君主萨拉丁斩断抛出的纱巾而闻名天下。古时作为印度、伊朗、波斯等国的兵器。其最大的特点是刀身布满各种花纹,如行云似流水,美妙异常。   南非星云纹大马士革钢茶刀[编号 : 56921]     大马士革刀的身世之所以扑朔迷离,是因为它的词义在过去了一百多年发生了几次变化。站在不同的词义来看,说大马士革刀是古代的一种刀,没问题。说它是一种已经失传古老工艺,也没问题。说它是特定工艺的某一类刀,仍然没问题。要弄清这些问题,还要从大马士革刀词义的起源说起。     大马士革刀一词源于欧洲,十字军东征时期,欧洲军队在与西亚诸国的战斗中,逐渐认识了这种当时为波斯人所使用的优秀刀具。质地坚硬,同时又兼具韧性,刃口存在肉眼无法察觉的微观锯齿,刀身布满神秘莫测的穆罕默德花纹。骑兵冲锋时,单手持刀,向外伸展,不需要挥刀,仅利用战马飞驰的冲力,就能划破敌方士兵的皮甲,甚至将敌军的胳膊腿齐刷刷割下。这种特征明显的波斯弯刀,成为欧洲军队的梦魇,也成为一些欧洲军官甚至贵族皇室梦寐以求的神兵利器。   瑞典粉末大马士革茶刀[编号 : 56105]     大马士革城是当时西亚的第一大城市,也是亚欧贸易的一个重要枢纽,商人把亚欧各国的特产带到这里交易,其中就这种由波斯工匠锻造的平面花纹刀。欧洲人把这种刀就称作“大马士革刀”。在很长一个时期,波斯大马士革刀在欧洲上层社会十分流行,一把大马士革佩剑、弯刀或者匕首,是主人武力和身份的象征。     大马士革刀具体的原产地,已无法考证,人们只知道,它当时是由波斯诸族制作,制作工艺严格保密。大马士革刀的原料,是一种由印度出产的富含杂质的钢锭,称为乌兹钢。乌兹是古印度地区的一个地名。     从大马士革刀的词汇起源可以看出,它最初是指由波斯诸族采用印度乌兹钢,以秘法锻造的一种古老兵器。据后人分析,应该是采用质地坚硬的乌兹钢,配合质地较软的其他钢铁材质,反复折叠锻打而成。   瑞典粉末大马士革钢茶剑[编号 : 56751]     随着波斯诸族的衰落,尤其是元朝蒙古大军西征,统治了这片土地,当地的制刀业受到毁灭性的打击。古老的大马士革刀制作工艺失传。但是欧洲人关于大马士革刀的记忆却没有消失。在欧美人眼力,大马士革刀就是用折叠锻打工艺制成,刚柔并济,刃口带有微观锯齿的刀。大马士革刀的词义逐渐发生了变化,欧美刀匠和刀具爱好者,把各种折叠锻打的刀具,都称作大马士革刀。     到了近现代,大马士革刀成为一种流行文化,欧美各国涌现出许多专门设计和制作大马士革刀的作坊和设计师。一些刀匠开始采用其他工艺生产的花纹钢(例如瑞典粉末花纹钢)制作成刀具,人们把这些表面带有奇妙花纹的刀,都称作大马士革刀。但是在刀具爱好者眼力,现代最“正宗”的大马士革刀,还是通过折叠锻打制造的花纹钢刀,因为它在工艺和性能上,与古代大马士革刀最为接近。国内的匠人工坊,专门制作纯手工折叠锻打大马士革刀。     有着上千年历史的大马士革刀,完全由匠人手工打造,凝聚着匠人的灵性,精美而独特。它那与生俱来的魔性花纹彰显着高贵的灵魂。想要了解更多与茶刀相关的资讯,关注古盏堂,更多精彩等着你。

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