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闻香识茶,什么茶器才是白茶的标配

   夏天,很多场所都长时间开着空调,颈椎对着空调吹,周围的软组织会产生病变,形成肌肉和皮下组织的慢性炎症,造成颈部持续痉挛、后背酸痛等后果。夏季闷热,饮茶主要需去除湿气。饮老白茶,会有很好的当季祛湿养生、排汗之效,并且老白茶平和温润,基本上对多种体质的茶友都适合。夏天冰淇淋、冷饮、冰冻水果,使肠胃很容易受寒。为了及时给肠胃“保暖”,也建议多喝老白茶。   在日常生活中,经常听朋友说“好马配好鞍”。意思是“买了一匹好马,要用上等的马鞍”,这样才能互相匹配,相得益彰。虽然这句话说得不那么文雅,但要表达的道理却浅显易懂,和在冲泡白茶的器皿的选择上“水乃茶之母,器乃茶之父”有异曲同工之妙。好茶碰上好器,才能真正展现其韵味。       喜欢喝白茶的人,对泡白茶的器皿都有自己的选择。有的用紫砂壶,有的用玻璃杯,有的白瓷盖碗,还有的随便用个装茶的杯子就了事了。在这其中,不得不说,有些人是真的懂白茶,知道泡白茶该用哪种器皿才能让它发挥最大的魅力;而有些人则是滥竽充数,将白茶当普通的茶水喝,用普通杯子。若是没有价值的白茶,大可随心所欲;但若是陈年老白茶也这么对待,那用“暴殄天物”来形容也毫不为过。     那么,说到泡白茶的器皿,到底哪种才是最适合的呢?其中玻璃杯和“随便什么杯子”肯定是不行的。于是就有人说了“紫砂壶肯定行,我平时泡普洱茶、泡红茶都用它,这准没错。”用紫砂壶泡普洱茶,小编对此是认同的。但如果同样用紫砂壶来泡白茶,这里小编就要坚决说“NO”了。     紫砂壶,外观讨喜,形状优雅。但却不能用来泡白茶。尤其是用来冲泡新白茶。     因为新白茶大多香气高扬,滚水下去,香气四溢,是新白茶最为吸引人之处。而紫砂壶,它虽然具有让汤水自然融合,一体芬芳的效果,但它毛孔粗大,经高温作用后,遇热舒张,容易将新白茶的香味吸收。如同龙卷风,壶身将新白茶的香味吸收殆尽之后,壶中就只剩下一点残香,将新白茶原本的香气和魅力大打折扣。所以有些茶友,其实买了到正宗的新白茶,却因用了紫砂壶来冲泡,觉得香气并不如别人口中所说的那般“闻香醉人”,对白茶就颇为失望,这对新白茶来说,是非常委屈的。     紫砂壶不能泡新白茶,泡老白茶也“勉强可以”,那么泡白茶,到底该用什么器皿呢?莫不是白瓷盖碗?小编想说,还就是白瓷盖碗! 珐琅彩花卉盖碗[编号 : 63741]     白瓷盖碗,咋一看,外表简单,出水口大,倒茶时汤如瀑布,如瓢泼,没有山泉潺潺的美感。而且有时还容易烫手,使用不便,不是泡茶的良器。如果你只是从外观和烫手来评判白瓷盖碗的作用,那就大错特错了。     首先白茶盖碗不像紫砂壶那样毛孔粗大。它拥有天然的不吸香不吸味的细腻皮肤,毛孔细小,用它来泡白茶,能原汁原味的保留白茶的香气和滋味。无论是鲜香、枣香、毫香,还是醇厚、稠滑,都能极大还原,让白茶尽情释放它的魅力和光彩。   牡丹描金盖碗[编号 : 53797]     再者,用白瓷盖碗冲泡白茶,它不会限制茶叶在冲泡过程中的舒展。盖碗口大,敞开时散热性好,不易闷坏白茶,特别适合用来冲泡细嫩的白毫银针和娇嫩的新茶白牡丹。     而且白瓷盖碗可控性极强,在时间控制上有优势。比如出汤快,甚至可以2秒出水;水温、入水的角度和位置、水流的大小和力度,都很容易控制。特别是用来泡老白茶时,还能体味到不同程度的盖香,提高品茶体味。一般标准盖碗是120毫升,投茶量为5克。这是一个定量,如果盖碗变了,投茶量也要随之改变。   珐琅彩戏蝶图盖碗[编号 : 63742]     当然,如果是新手使用盖碗,还是需要经过反复的练习,这样才能根据每一款茶品(白毫银针、白牡丹、寿眉、老白茶和茶饼)的不同而调整冲泡手法及时间,真正享受到白茶的美味。想要了解更多与品茗相关的资讯,关注古盏堂,更多精彩等着你。

瓷质茶具咋保养?我来给您支个招儿得

   瓷质茶具应该怎么保养?很多人说:只要不摔碎,就可以一直用下去。然而,事实并非如此。由于茶叶中含有大量天然矿物质以及咖啡因等元素,如果清洁不到位很有可能腐蚀了茶具,使得名贵器皿变得污浊不堪,那就得不偿失了。瓷器茶具咋保养?我来给您支个招。       我国茶具最早以陶器为主。瓷器发明之后,陶质茶具就逐渐为瓷器茶具所代替。瓷器茶具又可分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。     1.白瓷茶具 定白大湘杯[编号 : 64510]     具有坯质致密透明,上釉、成陶火度高,无吸水性,音清而韵长等特点。因色泽洁白,能反映出茶汤色泽,传热、保温性能适中,加之色彩缤纷,造型各异,堪称饮茶器皿中之珍品。早在唐时,河北邢窑生产的白瓷器具已"天下无贵贱通用之。如今,白瓷茶具更是面目一新。     白瓷以景德镇的瓷器最为著名,其它如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁门的茶具也各具特色。     2.青瓷茶具 潮汐青瓷杯[编号 : 63304]     青瓷茶具晋代开始发展,那时青瓷的主要产地在浙江,最流行的一种叫鸡头流子的有嘴茶壶。宋朝时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑达到了鼎盛时期,生产各类青瓷器,包括茶壶、茶碗、茶盏、茶杯、茶盘等,瓯江两岸盛况空前,群窑林立,烟火相望,运输船舶往返如梭,一派繁荣的景象。     3.黑瓷茶具 黑牡丹精品盏[编号 : 64283]     始于晚唐,鼎盛于宋,延续于元,衰微于明、清,这是因为自宋代开始,饮茶方法已由唐时煎茶法逐渐改变为点茶法,而宋代流行的斗茶,又为黑瓷茶具的崛起创造了条件。   宋人衡量斗茶的效果,一看茶面汤花色泽和均匀度,以"鲜白"为先;二看汤花与茶盏相接处水痕的有无和出现的迟早,以"盏无水痕"为上。福建建窑、江西吉州窑、山西榆次窑等,都大量生产黑瓷茶具,成为黑瓷茶具的主要产地。黑瓷茶具的窑场中,建窑生产的"建盏"最为人称道。     4.彩瓷茶具   彩瓷茶具顾名思义是运用彩绘瓷器制作而成的茶具,彩瓷技法多样,因而彩瓷茶具的品种花色很多,釉下彩、釉上彩及釉中彩、青花、新彩、粉彩、珐琅彩等茶具丰富多样,其中尤以青花瓷茶具最引人注目。   小雅冰梅[编号 : 64502]     青花瓷茶具,其实是指以氧化钴为呈色剂,在瓷胎上直接描绘图案纹饰,再涂上一层透明釉,尔后在窑内经1300℃左右高温还原烧制而成的器具。它的特点是:花纹蓝白相映成趣,有赏心悦目之感;色彩淡雅幽菁可人,有华而不艳之力。加之彩料之上涂釉,显得滋润明亮,更平添了青花茶具的魅力。     5.玲珑瓷茶具   玲珑瓷是在瓷器坯体上通过镂雕工艺,盛行于明代,器物成型后在坯上镂雕透空花纹,再用釉将透雕花纹填平,雕镂出许多有规则的“玲珑眼”,然后以釉烧成,烧后镂花处得以墁平花纹清晰可见,具有玲珑剔透、精巧细腻的特色,十分美观,被喻为“卡玻璃的瓷器”。   玲珑瓷茶具即为运用玲珑瓷制作而成的茶具。玲珑瓷往往与青花相匹配,而有青花玲珑瓷,而在创新技法上,将玲珑眼与青花图案进行有效结合,与一般的规则对称的玲珑眼相比,更灵活而有趣味。景梅文化瓷青花玲珑瓷的创作就是这样,将玲珑镂雕与青花山水、花鸟、图案相融合,达到一种赏心悦目的效果。     瓷器茶具咋保养?我来给您支个招     清洗误区:   一般很多人都会用钢丝球(清洁球)或是丝瓜等比较粗糙的清洗工具来刷洗,这样是可以起到清洗的效果,但是,试想一下用这些比较粗糙的工具来清洗你的茶具,会很容易伤害茶具表面的釉质,使之变得越来越薄。慢慢的,这些茶垢就会完全渗入到茶具里面。那样茶具就会变成茶汤的颜色了,而且怎么也清洗不掉了。     正确的做法是:   1、在每次喝完茶后,一定要把茶叶倒掉,然后把瓷器茶具用水清洗干净,长期保持下去的话,陶瓷本身的自我净化能力会使其依旧保持如初光亮。   2、瓷器茶具因经过长时间的浸泡而上了茶色,但这茶色用清水是洗不掉的。这时,你可以挤少量的牙膏在瓷器茶具上面,用手或是棉花棒把牙膏均匀的涂在瓷器茶具表面,大约过一分钟后再用水清洗这些茶具,这样,就能很容易的清洗茶具上的茶垢。这种方法既不伤手,而且简便,对于爱喝茶又爱清洁的朋友来说,简直是福音。   3、还有另一种方法也可有效清除茶壶中的污垢,用米醋加热或者用小苏打水侵泡24小时,即可轻轻摇晃一下,污垢就会自动掉下来啦!   4、在冬季洗刷薄胎瓷器茶具时,要控制好水温,以防冷热水的交替使瓷器茶具发生爆裂。   5、当彩色瓷器茶具出现泛铅现象,可以先用棉签蘸上白醋擦洗,再用清水洗净。   6、如果瓷器茶具上有开片或冲口裂纹等现象,污渍容易“沁”入其中,这时,则可以用牙刷蘸些酸性液体进行刷洗。     其实,瓷质茶具保养说难不难,说简单也需要精细。总结来说,只要保持日常良好饮茶习惯,像对待一位朋友般对待茶器,自然能品到好茶。

梅子青,一抹青色动人心

   五月,梅子青了。     江南之地多产青梅,二三月看花,五六月摘果,都是舒心愉悦之事。     青梅的颜色与叶色近,躲在叶下不容易被发现。细看,青色中透一些白,在雨后初霁的细碎阳光里尤其好看。青梅成熟之时,恰是江南雨季即将到来的时候,又添了一层浪漫的气息。       宋代推崇淡雅之色,梅子青呈色青翠滋润,在青釉的色系中尤其受欢迎,有诗形容它是“雨过天青云破处,梅子流酸泛青时”。存世的梅子青瓷器很少,世人对它的喜爱又越发执着,所以把感情都寄托在茶器的仿制上。梅子青配茶,刚刚好。   潮汐青瓷杯[编号 : 63304]     梅子青,青瓷中的上品;而青瓷,是陶瓷史上辉煌的顶点。我原以为,青瓷不过是一种青绿色的釉下彩,类似于在白瓷胎或者黑瓷胎上,描了青绿的颜色,再用透明的釉使之发出油光。曾认为青瓷既没有白瓷的明净,也不如彩瓷的斑斓;稍逊青花瓷的典雅,也缺乏红瓷的霸气。了解青瓷才知道,经过1300度的还原焰焙烧,黄泥浆脱胎换骨,成了润泽如玉的青翠色,原先粗糙的胎面,将变得光滑细腻,触之如薄冰微凉。     夏日炎炎,茶事最宜。备一套梅子青的青瓷茶具。只消看一眼,一股清凉感便扑面而来。     梅子青的青瓷,第一眼就令人想起初夏之时细雨绵绵之中垂于枝头的青梅,扑面而来这种青涩典雅的气息,最易勾起青春年华的记忆吧。 陆羽习茶青瓷杯[编号 : 63311]     青釉是中国最早的颜色釉。商周时期原始瓷器的青黄釉色是青釉的初级阶段。汉代已烧制出釉色纯正的青釉瓷器。至唐代日臻完美,被誉为“千峰翠色”。     梅子青釉色以灰为基调,灰中带绿、见蓝,釉层肥如凝脂,釉面温润莹澈,其美难以一眼看穿,其韵难以言状。     梅子青始创于南宋时的龙泉窑,其色泽可与翡翠媲美,又恰似青梅色,故名。梅子青为南宋龙泉窑最为经典、稀有的釉质,是青瓷釉色与质地之美的顶峰。       从釉色来看 ,成熟的梅子青色泽清澈碧绿,晶莹润泽,杯底厚釉堆积处呈现出青瓷特有的“蚯蚓走泥纹”。   智乐煮水青瓷杯[编号 : 63313]     再看外壁,真正展现出了龙泉窑独特的浮雕技术:它不像耀州窑锋利的深雕技法,而是属于阳刻浅雕, 刀法圆润,绽放的梅花、细腻的花瓣,呈现出挥洒自如的运刀技艺。     整体造型优雅大方,捏塑灵秀婉约,浑然天成的釉色、独树一帜的风格,尽显作者对实用价值、精神与审美情趣的追求。   祥云青瓷杯[编号 : 63349]     “九秋风露越窑开,夺得千峰翠色来。”梅子青不仅符合古人“以青为贵”的审美,也更凸显了大自然的明净。由于烧成温度高,釉层清澈透明,釉色青翠,如同翡翠琢成。     正所谓“梅子正青,色如挂枝初梅,青翠碧绿,莹澈剔透”。梅子青不但是公认的青瓷釉色的巅峰,也意味着龙泉窑制瓷技术水平的提高,其本身更包含了丰富的审美意蕴。     现代人追求简单生活,而宋朝就是最早的极简,器形优雅、釉色纯净、图案清秀,说的不也正是我们的梅子青瓷吗?想要了解更多与品茗杯相关的资讯,关注古盏堂,更多精彩等着你。

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