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你会喝茶,可你用建盏喝过茶吗?

时间:2019-02-21 来源:古盏堂

  最近去朋友、领导那里喝茶,经常看到茶桌上放着一个深色的大茶杯很有特色很喜欢,后来得知这个茶杯叫建盏,在宋代是皇室御用的茶具,现代人用建盏喝茶,除了身份和个性的象征,还有很多不为人知的好处。

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  建盏喝茶好喝建盏和紫砂壶一样,制作的初衷都是实用为主,最重要的功能当然是品茶。这就要说到建盏的独特之处了,建盏喝茶软化水质,提升茶香,厚厚的盏壁保温又隔热,长时间保证茶水的温度和口感。

  一品色

  建盏除了胎土有着极高的含铁量,其釉料亦是如此。两者在窑炉的高温下相互作用,偶然幻化出自然天成的斑纹,精美绝伦。如若胎土中含铁量低了,或是“条不达”、亦或是“不饱满”。所以,全世界喜欢研制建盏的陶艺家都要到建阳水吉去寻胎土。

  当茶水注入建盏后,在光线的折射下,建盏的斑纹和茶水交相辉映,焕发出各种神奇的颜色,或蓝或金或银。如若得闲情逸致,将岁月与茶共注盏中,即使岁月如茶渐淡而逝,亦留下迷人的“七彩宝光”得人颜欢。

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  二品流

  茶滋于水,水籍乎器,建盏有活水、软水的功效。建盏幻化的金属色斑能折射红外线,提高水分子的活性;另者建盏器壁孔隙比青白瓷器多,能吸附矿物质,降低水的硬度。因此,建盏能使水变得甘甜无比。

  宋徵宗在《大观茶论》有述:“盏色贵青黑,玉毫条达者为上,取其燠发茶采色也。盏惟热则茶发立耐久。”建盏发茶的功能是保温与活水作用的综合效果,用建盏品茗,会让人感觉水乳交融,甘润顺滑,茶性十足,韵深味浓,暗香涌动。

  有人说用建盏饮茶,看不到茶色,不适合现在的泡茶方法。诚然,黑釉盏中的茶色不易分辨,而且茶盏的体量似乎也略大于一般茶杯,但黑釉茶盏有独到的优点——可欣赏茶盏中的氤氲雾气。斟茶入盏,水光摇曳,雾气蒸腾,如真似幻,这是任何青白瓷杯中不可得的佳景。

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  三品暖

  建盏,胎体厚重,饮茶久热难冷。采用正烧,且为高温烧成,因此口沿釉稀薄,盏底聚釉。外壁施半釉,有效的避免了烧制底粘窑的问题。茶遇盏生香,因为建盏的胎骨厚重,保温性好,有助于提升茶香。

  正如蔡襄在《茶录》中所说:“茶色白,宜黑盏,建安所造者绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,熁之久热难冷,最为要用。出他处者,或薄或色紫,皆不及也。其青白盏,斗试家自不用。”即使天寒,盏中茶仍热度不减,一股暖热入喉,内心亦随之温热。

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  四品雅

  一样的胎土,一样的釉料,在窑炉里的还原烧制气氛下,产生了不一样的变化。或是流畅的兔毫,或是羽化亮丽的鹧鸪斑,或是灿若星空的曜变。一切未可知,一切或许不如意,但是一切又在于你内心慢慢领悟的体会。

  建盏的雅是不需要言语的,就像喝茶时的意境,品好茶的同时欣赏雅致的盏。盏与茶是珠联璧合的文化载体,茶具的材质、款式、种类等特色,与时代特征、民风民俗乃至人们的审美情趣均有密切的关系,无论茶具的制作工艺精致或粗糙,造型特色抑或品种款式,从某种程度上,都从一个侧面反映出各个时代的文化特征。如今建盏令人爱不释手,是因为传统文化与现代人心灵的契合,建盏就像一曲简约纯朴、幽香清远的宋词,指引我们找到心的归路。

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  建盏在使用过程中受到茶汤沁、润所发生的变化,可遇而不可求,每天都有不一样的变化。久而久之,建盏会越来越有亮泽,亦或焕发出七彩光斑。

  有句话叫“修于内而形于外”,是讲人的修身养性,如此看来养盏如养性,养盏之道,其实就是养人之道。正所谓“品茗能养生,赏盏能养神”,建盏品茗之美妙,待各位领悟!

TAG关键词: 编辑:袭人

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