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青瓷盖碗,茶桌上的别样雅趣

时间:2018-08-20 来源:古盏堂

   关于龙泉青瓷,诗人这样说“蔚蓝落日之天,远山晚翠;湛碧平湖之水,浅草初春。”她“夺得千峰翠”,色本自然,有天地之大美;她“温润纯朴色形备”,不必有所附丽;她“雨过天青云破处,梅子流酸泛青时”;她独立成景,又意味深远,情景交融。

 

 

  龙泉窑中的传世哥窑与汝、官、钧、定等窑并称为宋代五大名窑。龙泉窑中的弟窑,则是民用瓷器中的巨擘和魂魄。龙泉青瓷,可以不借花纹、雕刻,纯粹用釉色诱人,清代人说南宋龙泉瓷汁水肥润,这个“肥”字颇为传神。

 

  龙泉青瓷中的这抹“青”让人如痴如醉,近似于绿,而又有着如玉的釉色,同“翠玉之色”一般,清静、委婉、恬淡、超脱、含而不露,是为“无为”之美,也是人与自然物我共融、天人合一的理想表达。

 

 

  盖碗

 

  盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的汉族茶具。又称“三才碗”、“三才杯”,盖为天、托为地、碗为人,暗意天地人和。民间盖碗也指一种齐刘海发型,因为这种发型的刘海像只碗盖在头上故而得名。“茶托”又称“茶船”。盖碗茶,须用滚烫的开水冲一下碗,然后放入茶叶盛水加盖,沁茶的时间看茶叶数量和种类。在清雍正年间,盛行使用盖碗。

 

  鲁迅先生在《喝茶》中写道:“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”

 

  梅子青色盖碗

 

  泡茶

  过去多用来冲泡花茶和铁观音,现在已经没有限制。

 

  『一』

  盖碗可用于冲泡正山小种、金骏眉、滇红、祁红等等红茶类。

 

  『二』

  盖碗可用于冲泡绿茶,冲泡时可将开水对着茶叶沿顺时针或逆时针呈螺旋状冲泡,让茶叶充分翻滚,口感更加丰富。

 

  『三』

  盖碗可用于冲泡乌龙茶,如:铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛等皆可。冲泡时,可用画圈或定点注水,定点注水时最好在盖碗杯壁沿一点持续注水即可。

 

  『四』

  盖碗也适用于冲泡白茶,最好是使用白瓷盖碗来冲泡,白瓷盖碗不吸香、不吸味的特质,能最大程度地保留白茶的香气与滋味。如:白毫银针或白牡丹。可使用画圈注水法;冲泡贡眉及寿眉时,可使用螺旋式注水法。

 

 

  盖碗茶具造型独特,制作精巧。茶碗上大下小,盖可入碗内,茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落,有茶船为托又免烫手之苦。茶汤徐徐沁出,甚是惬意。盖碗茶的茶盖放在碗内,茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,是其妙也。

 

  青瓷,国之精粹。中国青瓷文化是中国传统艺术的代表,是中国文化之精髓。它历史悠久,蕴涵着中国独特的文化特征和审美特征。随着社会的不断发展,传统的青瓷艺术也有着不同的审美特征和时代风格。想要了解更多与青瓷杯相关的资讯,关注古盏堂,更多精彩等着你。

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编辑:小Q

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