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这才是茶刀正确的使用方法,你get了吗?

时间:2018-03-22 来源:古盏堂

  茶刀是冲泡普洱紧压茶(沱茶、七子饼茶、砖茶、瓜茶等)的专用工具,因外形与“刀”相像,成扁平状,故取名“茶刀”。经常冲泡品饮紧压形普洱茶最好配备一把茶刀,因为紧压茶紧结难分,手掰困难,且容易掰碎,用茶刀顺茶饼、茶砖等紧压茶的纹理慢慢将其撬拨成薄片,既方便茶叶冲泡出汤,也能较好保持茶叶的完好形态。

 

 

  关于撬茶饼

  方法一(这个茶刀的使用方法个人觉得很疑惑):

  撬茶饼的时候,则需要从饼背中心的凹陷处开始,将茶刀从凹陷处插入到茶中,向四周放射性的撬起。这样有两个好处,一来从凹陷处入手比较容易撬起,二来可比保持饼面的完整和美观。

 

  方法二(感觉这个茶刀的使用方法比较好操作):

  1.把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入

  2.稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。

  3.向上用力,把茶饼撬开剥落。

  4.现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层的撬开

  5.就这样,饼茶就可以慢慢撬散了

 

  关于撬沱茶

  方法一:

  关于沱茶,茶刀的使用方法茶饼类似,也是从中间的凹陷处开始着手,从边缘入刀,向里侧撬起,也可以保持茶的外观,同时比较好着力。

 

  方法二(这里用的是茶锥,不过类似,感觉如果用茶刀也可以借鉴):

  1.把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入。

  2.沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬。

  3.也可沿沱茶外沿剥撬

  4.沱茶就可以慢慢撬散了

 

  关于撬茶砖

  撬茶砖时,一只手按好茶砖,另一只手拿茶刀从茶砖的侧面入刀,将茶刀从边缘插入茶砖内部,再往上提起,这样就能轻松的撬起一片茶。

 

 

  撬茶小技巧

  第一是,不要贪多,贪多不一定撬的动,要有绣花般的耐心和细心。

  第二是,注意力要放在刀尖上,用刀尖去寻找茶与茶的缝隙,一旦遇到阻力,不要硬来,要尽最大可能保持茶叶条索的完整,改变进刀的角度,慢慢的渗透。

 

  第三是,用茶刀撬茶时,则不论什么形状的紧压茶,都应该尽量沿着条索逐一撬起。

 

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编辑:小Q

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